Servering

BRYGGERHUSET

Bryggerhuset er laftet av gammelt, grovt og sotet tømmer fra 1500-1600 tallet og har bakerovn i stein. Vi tar i mot selskaper på 10-14 personer til servering. Det er også mulig å få utsendt mat for 10 personer eller mer. Bestill i god tid. Her får du bare heimelaget mat og vi prøver å bruke mest mulig produkter fra garden: hjort fra eget oppdrett, vilt, bær og sopp fra skogene, epler, bær og urter fra hagen, potet fra kjøkkenhagen

CATERINGMENY
10 personer eller flere

Møtemat
Potetlefse fylt med speket hjortekjøtt fra Skjeggedal vilt og smør med urter fra hagen

Gulrotkake bakt på speltmel

Spekematanretning
Speket hjortepølse og hjortekjøtt, varmrøykt hjortehjerte, urtepølser av hjort, gravet hjortefilet, overraskelse fra bakerovnen, samt tilbehør som potetsalat, pastasalat, eggerøre, flatbrød og tyttebærrømme

Gulrotkake bakt på speltmel

SERVERING I BRYGGERHUSET
10-14 personer

3-retters viltmeny fra bakerovnen
Potetsuppe med persilleolje og speket rådyrlår

Flatbiff av hjort med soppsaus fra skogen og kjøkkenhagens
potetrøsti

Pai fra eplehagen og rabarbrabedet med heimelaga vaniljesaus

Kaffi

Pizza fra bakerovnen
Viltpizza bakt på speltmel

4834 Risdal (+ 47) 37 03 73 03 post@skjeggedalvilt.com